Gustosa crema di asparagi italiani,che preserva tutto il gusto degliasparagi freschi da assaporare tuttol’anno per un veloce aperitivo o ungustoso primo piatto.
Croccanti, dolci e gustose, lecipolline “borettane” in agrodolcesono ideali per accompagnare salumie formaggi. Vengono lavorate dalfresco e sbollentate in aceto secondola tradizionale ricetta parmigiana.
Sugo alle Vongole e Ceci
Un sugo che nasce dall’incontro dei prodotti del mare con quelli della tradizione contadina. L’abbinamento di un legume con il più classico dei molluschi è da subito coinvolgente per il palato e, per chi lo gusta, diventa quasi indimenticabile.
Consigliamo con chitarrine all’uovo. Ottimo anche con paste secche sia corte che...
l profumo dei funghi appenaraccolti, abbinato al sapore decisodel tartufo: una salsa già pronta percondire i tuoi primi piatti. Sceglilaper preparare elaborate ricette oper completare un piatto freddo abase di farro e verdure.
Dalla Liguria alla Puglia ilcece, legume ad alto valorenutrizionale ma facilmentedigeribile, è spesso presentenelle ricette tradizionali:dalla zuppa di ceci con funghiai ceci alla marinara e, perchi ama cimentarsi con lacucina straniera, sono dascoprire le pietanzeargentine o messicane abase di ceci lessati, perfettianche per il cous-cous.
Sugo allo Sgombro e Ceci
Lo sgombro, uno dei pesci più apprezzati della dieta mediterranea incontra il cece, legume ricco di proteine e fibre, per chi vuole rivivere appieno il sapore di origine antiche.
Consigliamo con chitarrine all’uovo. Ottimo anche con altre paste secche sia corte che lunghe, pasta all’uovo o come condimento per bruschette....
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