Os Maltagliati nascem do cuidado e da paixão por uma tradição, na qual se inspiram, para dar forma regular a uma folha de massa que originalmente não tinha nenhuma, porque era feita com restos de massa de tagliatelle. O seu segredo? Um sabor autêntico, igual ao das massas de outrora.
A massa larga e porosa permite que cada dentada mergulhe nos sabores mais autênticos da tradição. É isto que torna o Paesane especial: uma folha de massa perfeita para apanhar o molho, os sabores e tornar único cada momento passado à mesa.
Uma sinfonia de sabores emana desta massa de ovos com um coração artesanal. Áspera e dura, traz para a mesa apenas o melhor da tradição italiana. Graças à sua porosidade, é perfeita para realçar até os molhos mais encorpados.
Um nome que não faz justiça à autêntica bondade que esta massa oferece desde a primeira prova: um prazer infinito que ajuda a redescobrir o gosto da boa comida e do convívio, através dos sabores típicos da região de Marche.
Os Filini são finas fitas de massa folhada dourada capazes de trazer toda a magia da tradição para a sua mesa. Elegantes na forma e refinados no sabor, representam uma alternativa saborosa na escolha de pastelaria.
Pequena, leve e saborosa. Neste caso, pode dizer-se que o "tamanho" não deve ser medido em centímetros. Pelo contrário, o que torna esta massa especial é o seu pequeno tamanho, que faz dela um concentrado único de sabores pronto a animar qualquer prato. Uma colherada puxa a outra e no final vai ser difícil parar.
Com a sua folha de 4 mm de largura, não são nem os maiores nem os mais pequenos da família Quadrucci, mas o sabor intenso continua a ser o mesmo. Experimentem para acreditar!
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