Simplesmente saborosos, encerram na sua massa uma arte hábil transmitida de geração em geração. Este segredo chega hoje à sua mesa para tornar especial qualquer tipo de sopa e para lhe oferecer o melhor da cozinha de Marche.
São as maiores da família Quadrucci e têm uma folha de massa de 12 mm de largura, rugosa e enrugada. Perfeitas para serem transformadas em caldo, captam excelentemente os sabores e devolvem a cada paladar o sabor delicioso da massa com ovos de Marche, confeccionada como manda a tradição.
A Calamarata tem o nome dos anéis de lula, de facto, combina perfeitamente com molhos de marisco, scampi e mexilhões
As nossas ideias de receitas com Massa Calamarata Rummo
Calamarata com molho de lulas
Calamarata com fondue de cebola e fios de beringela fritos
Calamarata com favas, queijo pecorino e bacon
Calamarata com lulas e polvo bebé
Calamarata...
Pequena sim, mas com grande carácter, de tal forma que a cada colherada se revive o sabor daqueles tempos longínquos, em que o gesto autêntico e genuíno da avó de Marche amassava esta fantástica massa com ovos. Uma viagem de sabor e felicidade.
A sopa sabe melhor quando é servida com Grattoni all'uovo, a massa especial em forma de grão, perfeita para dar ao prato o inconfundível sabor da tradição e para criar sopas saborosas, sopas aveludadas e sopas de legumes.
Dar asas à sua sopa é fácil com o Egg Farfalline: graças à sua forma curva, aos pequenos rebordos recortados e à sua textura porosa, são perfeitos para todos os tipos de sopa, tal como são ideais para serem saboreados em caldo.
Os Ditalini são excelentes para acompanhar sopas e guisados. A sua superfície estriada, capaz de abraçar qualquer molho, torna-os também particularmente adequados para a preparação de pratos mais sofisticados ou com sabores delicados.
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